可以的，杭州地區單位在工商地址變更期間，仍然可以開具增值稅銷項發票和抵扣增值稅進項發票。根據《中華人民共和國增值稅暫行條例》第一百零三條第二款規定，企業發生銷售行為前，應當憑稅務機關核發的營業執照及其他經營許可文件，向買受方開具增值稅專用發票。營業執照及其他經營許可文件的登記地址變更，企業仍可開具增值稅專用發票，并根據變更后的登記地址開具發票。而根據《中華人民共和國稅收征收管理法》第八十五條第二款規定，企業取得增值稅進項發票時，可以憑舊有稅務登記證所注明的納稅人名稱及納稅人識別號取得增值稅進項發票，確定其權益。所以，杭州地區單位在工商地址變更期間，仍可以開具增值稅銷項發票和取得增值稅進項發票。