對于客戶對缺貨補償費用的要求，根據《中華人民共和國會計法》第十條的規定，企業應將它作為營業外支出處理。營業外支出，是指企業不進行正常經營活動，而支出的費用，包括賠償他人損失費，贈予他人的費用，花在廣告宣傳上的費用，投資尚未生效的費用等。 那么對于缺貨補償費，應該作為營業外支出來處理，這樣在企業的財務報表中，就可以記錄在營業外支出的行中，在準備利潤表時，這部分支出也會被計入等等。總之，缺貨補償費應該作為營業外支出處理。