咖啡廳采購的咖啡豆牛奶應直接做費用，而不該做庫存，結轉成本做費用。因為采購的這些咖啡豆牛奶屬于管理費用，應當做成費用承擔，且幾乎不可能回收，而且它們通常只需在一段時間內使用，所以它們應該直接做費用。 拓展知識：管理費用是指與企業經營相關，不能直接歸入制造成本，又不能立即歸入營業收入，但有利于為企業實現盈利創造潛力的費用，比如咖啡廳采購的咖啡豆牛奶。 應用案例：某餐廳在廚房采購了新的廚房設備。新購買的廚房設備是管理費用，只有在運營過程中才能體現出價值，不能當成庫存，也不能當成成本，而應當做成費用承擔。