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超市里的蔬菜水果損耗率怎么計算?總是盤虧很多

84785006| 提問時間:2023 02/04 16:18
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青檸
金牌答疑老師
職稱:會計實務
蔬菜水果損耗率的計算方法是:損耗率=(入庫量-出庫量)/入庫量*100%。 在超市里,由于蔬果新鮮度、品質(zhì)因素和存儲條件等原因,蔬果都會有一定的損耗率。以蔬菜水果為例,應根據(jù)存儲環(huán)境定期對蔬果進行抽檢,并根據(jù)抽檢結(jié)果正確處理和更換,否則會給超市商品的口碑帶來負面影響。 此外,蔬菜水果的損耗率也受入庫溫度、濕度,貨架擺放以及堆碼情況影響,因此,超市應保證蔬菜水果存儲環(huán)境適當,盡量讓蔬果保持新鮮度,減少損耗率,在此基礎上對蔬果進行及時有效的更換,同時應避免貨架不規(guī)范碼放,堆貨放置過高,從而降低損耗率。 拓展知識:蔬果損耗也受供應商質(zhì)量控制和配送溫度影響,超市應與供應商長期合作,攜手共同把損耗率控制的更低,保證蔬菜水果新鮮度和口感。
2023 02/04 16:27
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