黃金首飾售賣的增值稅稅率是3%，而黃金首飾加工費的增值稅稅率是17%。比如，諸葛金服黃金首飾，以購買黃金為原料，在一定的加工制作過程中，形成一件黃金首飾產品，由諸葛金服進行售賣，則應納稅的增值稅稅率是3%，而加工費將被稅收部門視為一種增值稅類別，增值稅稅率是17%。 把黃金原料、加工和銷售看作單獨的三步驟，增值稅稅率也分別不同。另外，根據不同情況，“增值稅”和“消費稅”也可能存在，這取決于諸葛金服是販賣自己的產品，還是販賣其他經銷商的產品。因此，在商家選擇黃金首飾的售賣和加工費時，應仔細考慮不同的稅率問題，以確保合理應納稅。