資源稅是指對自然資源的開采、利用、經營和處置等行為征收的稅收。對于個體工商戶賣出的沙石，首先應依照《中華人民共和國稅收法》第七條，地方性資源稅的征收范圍包括礦產品的采掘、加工或者經營等行為所得收入。因此，個體工商戶賣出的沙石應繳納地方資源稅. 拓展知識：資源稅是一種涉及大量納稅人的征稅形式，它主要是對自然資源的開采、利用、經營和處置等行為征收的稅收，涉及不同地區和行業，資源稅收入盡供本地政府及財政部門運用。資源稅注重利用財政稅收手段，積極改善自然資源的利用效率，規范市場行為，促進經濟發展。