根據國家稅收政策，不銹鋼卷板的銷售項目不可以用購買設備的進項來抵的。因為它們所屬的行業不同，不屬于一個稅收優惠范圍。此外，根據稅法規定，發票開具時間不能超過開票月份起前一年，因此，該筆購買設備的進項不能用于抵銷該筆銷售不銹鋼卷板的進項。 拓展知識：開票日期有助于確定一筆交易的應納稅額和應稅期限，以及保障納稅人申報及抵扣稅款的有效性。