進項稅是指企業在按稅收管理規定繳納增值稅時，由于合法發生了采購和進口行為，而享受的稅收減免。買空氣炸鍋不能抵進項稅的原因是，根據《中華人民共和國增值稅暫行條例》，一般納稅人可以抵扣進項稅的貨物或者勞務，有特定的辦法進行憑證認證。而空氣炸鍋并不屬于可以進行抵扣進項稅的貨物或服務，所以不能抵扣進項稅。