可以。大米可以開具專票，其中包括增值稅專用發票和普通發票。而且，在2016年的政策文件中，規定大米可以開具抵扣發票，即可用于抵扣所得稅收，以減免稅收。此外，根據《關于增值稅大米集中開票和抵扣的通知》的規定，大米可以開具抵扣發票，購買者可以把這些發票用于企業所得稅的減免。 有關大米開發票的拓展知識：大米開發票時應按照國家規定按照一定的稅率征收稅收，一般情況下，大米經營發票購銷時，應繳納13％的增值稅。