籌建期的餐費的賬務處理原則是：根據實際發生情況，按照籌建期餐費支出明細，按照支付實報實銷原則，按照一定的流程精確地記錄、核算、審核和登記餐費的支出情況，以確保其正確發放、高效使用、安全有效管理，把餐費作為精確的收支記賬的重要組成部分。 1.餐費的支付，應統一辦理，過程要經過籌建項目審批機構的批準，以及財務審核后再統一支付； 2.支付憑證和餐費支付明細一定要完整，并準確無誤； 3.對每筆餐費支付，應有發票或收據，要與支付憑證對應; 4.餐費的支出應按照廉政的原則，在統一的標準和規程下進行； 5.定期審計餐費支出情況，以及及時調整和完善餐費標準。 拓展知識：餐費管理是一個全面而綜合的工作，在這方面，有一套系統的政策和步驟，如餐費事前審批、餐費核算及審核系統、餐費收支報表及存檔管理等，都要全面統籌考慮，因此要求政府部門有全面而細致的管理措施，以確保餐費的發放、使用及管理的安全有效性。