單位食堂向員工提供用餐服務，如果要避免交稅，首先需要識別出以下情況：一是聚餐所提供的用餐服務是免稅的情況；二是識別出報銷的范圍是否超出限額，而使服務費進入可抵稅的范圍。 針對第一種情況，需要掌握準確的服務費的定義，并仔細查看當地稅收部門公布的指定條款，確認一次用餐是否可以免稅。 針對第二種情況，如果服務費超出限額，可以分期報銷，將服務費適當分攤，以符合限額的要求，以減輕單位支出的稅收負擔。 此外，為了減少稅務負擔，還可以選擇減稅的措施，具體的減稅措施需要在當地稅務部門官方網站進行查詢，根據實際情況采取相應的減稅措施，減輕稅務負擔。總之，減少稅收負擔是單位提供用餐服務時要特別注意的問題。