籌備期的廚房費(fèi)用，是指在籌備期對(duì)廚房的采購(gòu)，裝修等費(fèi)用。廚房費(fèi)用應(yīng)包括買菜費(fèi)、裝修費(fèi)、設(shè)備費(fèi)、材料費(fèi)。費(fèi)用的分類一般是：辦公室辦費(fèi)、福利費(fèi)用和其他費(fèi)用。辦公室辦費(fèi)主要用于支付廚房費(fèi)用，如購(gòu)買廚房設(shè)備、建設(shè)廚房等；福利費(fèi)用是指用于支付廚房的廚房設(shè)施、廚房用具等，以及支付福利待遇與工作條件的費(fèi)用；其他費(fèi)用是指廚房設(shè)備及家具的維護(hù)維修費(fèi)用等。 從費(fèi)用分配的角度來說，籌備期廚房買的菜費(fèi)用可以分為辦費(fèi)和福利費(fèi)。辦費(fèi)是用于支付買菜的費(fèi)用，而福利費(fèi)是用于支付餐具等費(fèi)用。因此，籌備期廚房買的菜走開辦費(fèi)和福利費(fèi)應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況來考慮，以支付最優(yōu)的廚房費(fèi)用。 拓展知識(shí)：廚房費(fèi)用是指企業(yè)開辦廚房的費(fèi)用，包括廚房的采購(gòu)、裝修、設(shè)備等費(fèi)用，還包括購(gòu)買廚房用品、餐具等費(fèi)用。廚房費(fèi)用的管控必須嚴(yán)格控制，同時(shí)要安全健康運(yùn)營(yíng)，以保證廚房的正常運(yùn)行。