對于小規模餐飲企業預付供方貨款，發票收不到的情況，應該首先根據企業財務制度，確定相應應付賬款的登記、核銷和記賬程序。如果發票未收到，則賬務處理時，應當使用借據確認該預付賬款，借據內容應該包括貨款支付事項、付款時間、付款金額等，并在賬務處理時做個備注，以便以后查詢。同時，企業可根據索取發票的程序及相關的財務政策，以維護公司的形象，索取缺少的發票或做出相應的預算，避免帶來不必要的風險。 從財務知識的角度來說，通過完善的賬務處理，可以明晰賬務記錄，確保企業資金利用安全有效，為企業發展起到一定的積極作用。