原材料盤盈盤虧的賬目做法為： ①如果原材料盤盈，記錄原材料收入，原材料收入=實物數量*單價，其中單價為賬面單價； ②如果原材料盤虧，則記錄原材料成本，原材料成本=差值*單價，此處單價為賬面單價； ③如果盤盈的物品是可變動價值的，則需要以實際加權平均價格（WA）為單價記賬； ④如果原材料盤盈盤虧的金額較大，建議結合具體情況采用物價法記賬； ⑤盤盈盤虧記賬完成后，需對期末庫存和金額進行復核，確保記賬準確無誤。 拓展知識： 盤盈盤虧審計是審計人員檢查企業內部控制程序是否有效的一個重要環節，它涉及到物料管理、進貨記錄、出貨記錄和庫存制管理等多項工作。審計人員應當對企業存貨的數量和質量進行檢查，核實存貨的準確性，計算出盤盈盤虧現象，以保證審計工作的可靠性。