食堂買肉開回來的發票入賬應該以應付賬款為科目，原來的應付賬款金額上增加，現金或銀行存款對應減少，最后記賬完成入賬操作。 所以，在食堂買肉開回來的發票入賬時，應當按照發票上的金額，采用“應付賬款”科目，即記賬憑證上借“應付賬款”，貸“現金”或“銀行存款”，而憑證號由本單位發出，為內部記賬憑證號。 有時候，購買的可能是冷藏或冷凍的肉，購買的肉可能含有冰袋、零錢，使用現金支付或刷卡支付，因此，發票上金額可能不止一個科目，這種情況下，把所有科目按發票上明細拆分開，細化處理，然后正確選擇對應的科目入賬。 此外，為了能夠保證賬實相符，買肉回來的發票，在入賬時，應同時附上財務調整單，針對報銷明細，以及憑證號，并讓財務部門進行審核和簽字確認。 拓展知識：應付賬款是企業最主要的流動資產之一，是指企業為了取得經營收益而采取形式向他人借用一定數額的資金或者購買商品而在未來支付的賬款。