首先，根據會計科目分類，會計科目是按照形式要求和經濟運行內容分類而形成的，其中支出類科目是屬于費用類科目，所以老師發放月餅和醬鴨、刻章和手續費，應當屬于費用類科目，可以選擇六類費用類科目：材料費、工資費、福利費、折舊費、營業費和管理費。具體來說，可以選擇管理費科目，因此老師發放的月餅、醬鴨、刻章和手續費應當憑管理費科目記賬。除此之外，工會單獨做賬的也應該屬于管理費類科目，當然也可以根據具體情況考慮屬于其他類科目，比如可以考慮歸入營業費或福利費類科目，但是總體來說，應當屬于管理費類科目。 拓展知識：會計科目的特點有：一是科目分類清楚；二是科目分類相對恒定；三是科目編號具有規則性且有一定的秩序性；四是科目按照經濟運行內容分類；五是科目劃分要有一定的靈活性；六是科目結構要實現功能共性與細節多樣性的統一。