飯店發(fā)放的餐券，如果客人到期沒有使用，那么就需要把剩余的預(yù)收數(shù)做賬。在做賬之前，我們需要準(zhǔn)備好餐券收款臺帳，進(jìn)行期末結(jié)轉(zhuǎn)時需要登記，把它準(zhǔn)備好。具體步驟為： 1、做好餐券收入登記，在餐券收款臺帳中記錄下預(yù)收數(shù)； 2、記錄沒有使用的餐券，并減去登記剩余金額； 3、在費用賬戶中，打出“未收取餐券收入”，金額等于剩余余額，登記到各個收款臺帳中； 4、進(jìn)行期末結(jié)轉(zhuǎn)，在期末結(jié)轉(zhuǎn)時，收入金額減去未收取的餐券金額，最終的收入就是實際收入。 拓展知識：通常，餐券收入是按月進(jìn)行結(jié)轉(zhuǎn)的，所以在每個月末，需要做期末結(jié)轉(zhuǎn)。做期末結(jié)轉(zhuǎn)時，餐券收入會把所有的餐券收入都結(jié)轉(zhuǎn)完，把所有沒有使用的餐券余額結(jié)轉(zhuǎn)到費用賬戶中，并減去實際的收入，最終的收入就是實際的收入。