保本銷售是指企業掌握市場供需總數量，控制價格，實現利潤收入與變動成本相等，以保證達到固定的利潤下限的銷售管理方式。 計算保本銷售首先要了解價格，成本以及收入，然后計算變動成本，變動成本即成品出廠單位以后使用的直接材料、直接人工以及制造費用之和。對于做包子來說，變動成本就是直接材料的成本，例如面粉、雞蛋、油等，以及人工成本。 確定好變動成本后，就可以進行計算了，大體思路是：得出保本銷售額，按照實際變動成本計算出所需保本利潤，再根據實際銷售價計算出利潤，如果兩者不等，就要對單價進行調整，直到銷售價能夠滿足保本的要求為止。 拓展知識：保本銷售的實現要求企業充分掌握市場供需總數量，而不是僅僅考慮變動成本的前提下的價格調整，這樣的話就可以做到合理的市場定價，減少了企業的價格競爭，保持固定的收益水平，同時達到了抑制市場價格波動的目的。