餐飲行業開具的專票，稅率主要分為4大類： （一）按照國家稅務總局《餐飲業稅收征收管理辦法》，根據定價方式，餐飲行業開具的專票稅率分為3種： 1、定額式定價：專票稅率計算為：單價×(1+稅率)，即17%。 2、定額不定價：專票稅率計算為：總額/(1+稅率)，即5%。 3、定價不定額：專票稅率計算為：總額/(1+稅率)，即5%。 （二）按照國家發展改革委《關于調整中小餐飲企業稅收優惠政策的通知》，餐飲行業開具的專票，稅率分為2種： 1、銷售服務性消費品：稅率9%。 2、其他餐飲服務：稅率6%。 （三）按照新版《增值稅改革稅收優惠政策實施細則》，上述餐飲行業開具的專票，稅率分為3種： 1、經營性消費服務：稅率9%。 2、其他專業服務：稅率11%。 3、免稅活動：稅率3%。 拓展知識： 在開具餐飲行業的專票時，稅率的選擇不僅取決于當時的法律法規，也要根據企業本身的情況，非常具體地進行選擇。例如，對于發生的餐飲服務，如果餐飲企業購進的原材料的采購金額超過銷售收入的一半，則可以按照稅率6%開具專票。