企業職工餐廳的職工費用應包括職工的餐費、食品材料成本、餐廳的管理費用以及其他開支。首先，企業應該支付職工餐廳的職工餐費，該費用主要包括職工在餐廳就餐時所消費的菜品費用。其次，企業還應支付職工餐廳的食品材料成本，如食材采購成本、烹調費用等，這些費用主要用于支付餐廳食品原料的采購與烹飪等工作。此外，企業還應支付職工餐廳的管理費用，如餐廳的維護、清潔等工作所需費用，以及職工的工資與社會保險等福利費用；最后，企業還應支付職工餐廳的其他開支，如餐廳裝修費，物業管理費等。 拓展知識：企業支付職工餐廳的費用不僅僅是單純的食品費用，還包括餐廳的運營成本，如餐廳人員的工資、水電費、物業費、設備維護費等，這些都是企業支付職工餐廳費用不可或缺的一部分。