農場銷售動物糞便可以免稅，但當消費者未開發票時，不能直接免稅，而是需要消費者自行承擔增值稅，只有開具發票后，才可以享受免稅優惠。稅收管理中的免稅是指消費者有發票的情況下，有權從稅務機關按照規定的方式申請抵扣稅款的減免購買政策。而開發票的消費者可以向稅務機關提出減稅申請，根據稅收優惠政策享受抵扣稅款優惠。拓展知識：國家在減輕社會負擔、維護消費者健康權益等方面，對一些特定產品類別實行免稅政策，主要是集中在農產品、文化產品和清潔生產節能節約用電產品等領域。