農民銷售自產水果需要開發票的，一般都要按照發票的規定來辦理程序，以下是具體步驟： 1、首先，農民要在當地稅務機關辦理登記，按要求申請并辦理發票管理，并登記做開發票的資料； 2、然后，將發票代碼和發票號碼錄入發票的管理系統中，這些信息在稅務機關審核通過后會發送至稅務機關指定的發票代理公司； 3、再將印制發票的相關資料準備好，包括發票代碼、發票號碼以及專用章、收款人等，交由稅務機關指定的發票代理公司進行印刷； 4、最后，將印制好的發票上交稅務機關審核，審核通過后，農民就可以憑此發票銷售自產的水果了。 拓展知識：發票有專用發票和普通發票之分，專用發票用于銷售國家頒布的特定產品，可以以財稅工具用于減稅，而普通發票可以用于銷售常見的商品，也可以索取手續費，但是普通發票不能用于減稅。