發票上約定的增值稅默認稅率一般為13%，在日常的經營活動中，會根據不同的項目和產品的實際情況，調整增值稅稅率，也就是說發票上可能不全是13%的增值稅。具體調整稅率的政策也不同，比如，對于對外貿易服務業，一般可以減收增值稅或者免稅，調整增值稅稅率可以根據當地的政策進行，比如6%或者9%；對于食品、藥品等具有特殊性的商品，可以調整成更低的稅率，比如3%；對于某些社會福利性商品，可以調整成免稅政策。所以，為什么看著百分之十三，開完了有的變成百分之六，有的變成百分之九，主要是根據當地的政策以及所出售商品的特殊性等因素進行調整。 另外，在增值稅中，還包括有專用發票和普通發票兩種，也可能會對稅率造成影響。專用發票一般只能按照增值稅稅率開具發票，而普通發票則可能減免稅率甚至免稅，因此也有可能造成開具發票時稅率有所不同。