借款利息和存款利息的記賬原則是：借款利息應當記入收入賬簿，存款利息應當記入費用賬簿。 借款利息是投資者對企業(yè)投資借款所支付的利息，是借款者應向投資者支付的金額，因此應記入收入賬簿，由于借款利息是企業(yè)收入，因此可以增加企業(yè)的資產。 存款利息是企業(yè)為了獲得收入而投資存款所得的利息，因此應記入費用賬簿，由于存款利息屬于企業(yè)的費用，因此可以減少企業(yè)的資產。 總之，記賬原則是：借款利息應記入收入賬簿，存款利息應記入費用賬簿，以確保會計核算準確、可靠。 拓展知識：記賬原則是指記賬時應遵循的一系列原則。正確遵守記賬原則，可以使會計核算更準確，計算更可靠，同時也可以讓投資者更輕松地了解企業(yè)的財務狀況。