合作社收購農產品可以自開收購發票，但要滿足一定條件。首先，農戶出售農產品時應向合作社出具有效收支憑證，如土地承包流轉合同、該社出具的協議書等；其次，應具體填寫發票抬頭；然后，應向主管稅務機關報送收購發票信息表；最后，對于超出限額的收購、承攬、招投標等收入，可以要求合作社開具專用發票。 農產品免稅的政策是國家實施的一項政策措施，旨在幫助農民增加收入，激發農業生產積極性。一方面，政府可以通過稅收優惠等政策，直接減少農產品的稅收負擔；另一方面，政府可以對農產品的質量和價格進行控制，保障消費者權益，并通過白內障扶持等政策，增加農民收益，發揮促進農村經濟發展的作用。拓展知識：農產品免稅是國家為了解決尤其是農業發展中耕地小、農民種植產品質量低以及農業價格不足等問題，對農村經濟發展起到了促進作用。