對于這個問題，建議您在開票時應根據實際欠款量和交易情況來判斷，如果他的欠款金額為7000多，但是又發出2萬多的貨，那么可以考慮先開一張發票覆蓋實際欠款，然后開其他的發票分開處理，以免混亂開票記錄。 此外，在開票的時候，還要注意遵守當地的稅收相關規定，確保發票能夠有效、合規，以及確保稅收利益維護。此外，建議您還要注意結算收款，詳細查看和確認客戶的結算收款，以保障收回欠款的完整性。總之，在開票的過程中，要時刻關注市場的變化，以及對客戶的結算情況的及時合規處理，以保障企業的合法利益。