在疫情期間，賓館的訂餐過程需要經過餐飲部的審核，審核通過后發票才會開回來，賓館賬務部門要根據發票來做賬。 首先，在收到開回來的發票后，可以核對發票中的開票金額是否與先前訂餐金額一致，如不一致，需要與餐飲部核對詳細信息，以確保賬務的準確性。 其次，賓館賬務部門應根據發票上的開票日期，將收支明細記入賬本。同時，記錄應付款項和已付款項，以及到賬日期，以防賬務糾紛出現。 最后，根據登記的發票信息，進行相關的報表匯總，包括日報、月報、季報等，作為賓館財務統計。 拓展知識：在賓館訂餐賬務中，應使用安全、準確、可靠的賬務軟件，可以自動將訂餐，發票開具，收支明細，結算報表等信息進行記錄。這些信息可以用于審核與統計，可以大大提高賓館的賬務效率和準確性，更好地進行管理。