在核算火鍋店營業收入時，如果出售的是調料品，那么這部分收入的計入形式則取決于調料品的性質。 如果出售的是餐飲業所需的原料，比如蔥白、料酒等，那么這部分收入應該納入“主營業務收入”中，因為這是餐飲業的“原材料支出”，也是它（火鍋店）的主營業務收入。 如果出售的是消費者想要購買的附加產品，比如調味料、香辣醬等，那么這部分收入應該納入“其他業務收入”中，因為這不是餐飲業的原料，也不屬于它的主營業務，只能算作收入的其他來源。 拓展知識：在編制火鍋店的會計報表時，除了要準確記錄其主營業務收入外，還要準確記錄其其他收入，如加工、承包等營業收入，以及利息、投資收入等，以準確地反映其經營狀況。