保潔及廚師人員工資記入福利費科目。而福利費則是指企業(yè)為實施福利活動（如醫(yī)療保險、住房公積金和職工市場補貼）所支出的費用。福利費的核算方式要根據(jù)不同的福利活動，有的采取現(xiàn)金會計，有的采取實現(xiàn)和計入成本的會計方法，有的采用單獨登記的方法，也有采取綜合核算的方法。 如果設(shè)計公司在保潔及廚師人員工資中支出不同活動的費用，那么就需要做到精細化管理，并記入不同的科目中。根據(jù)實際活動，如果進行技術(shù)培訓(xùn)，技術(shù)改造，環(huán)保設(shè)施，安全等活動的費用，可以記入研發(fā)費用科目；如果進行其他的活動，如住房補貼，則可以記入福利費科目。 拓展知識：企業(yè)的費用支出本質(zhì)上分為兩類：一類是為了生產(chǎn)，創(chuàng)造價值而支出的，叫成本費用，其計入企業(yè)的生產(chǎn)成本；另一類是為了維持生產(chǎn)，社會活動而支出的，叫管理費用，其同樣計入企業(yè)的費用。