工地開灶米面油一般是報銷、記賬或定向采購的。 首先，報銷的話可以在報銷單上詳細記錄購買的內容及其價格，申請時，向經辦人提出申請，通過審批后，可以報銷。 其次，如果是記賬，需要記錄購買米面油的內容，將錢存入總賬戶，分別記入借方應付款項和貸方現金，最后輸入到記賬憑證，并將票據貼入賬簿，記賬完畢。 最后，定向采購的，可以先填寫采購申請單，通過審批后，便可以進行采購，采購完畢后，填寫采購入庫單，同時出入貨票據，最后記入賬目，完成定向采購。 以上3種方式都可以記賬，只是操作方式和流程有所不同，而且報銷及定向采購購買的內容可以抵扣企業稅費，所以一般來說是一個比較合理的管理方式。此外，可以使用財務管理軟件系統來管理米面油的購買記賬和報銷，簡化操作，提高工作效率。