根據國家稅法規定，購買小牛所需的賬務處理應該記入存貨科目。首先，應當把購買的小牛的費用記入“存貨”，“存貨”的名稱為“牛”，金額為購買小牛的實際花費。其次，應當記入“交易性權益”，“權益”的名稱為“購買牛的支出”，金額也是購買小牛的實際花費。拓展知識：購買小牛還需要記入牧場租賃費，養殖管理費，食品支出等科目。此外，在購入小牛后，在出售小牛和產生收益時，還需要按照相應稅法規定辦理稅務，以確保自身的合規運營。