在客戶與公司簽訂合同后，如果合同中產品出現變動，應該重新簽訂一份補充協議，或者合同變更說明書。補充協議是雙方重新就變更后的服務內容，細節要求等事項進行協商，重新簽訂合同，保證雙方權利義務清楚界定；合同變更說明書可在原合同基礎上，由雙方就變動后部分內容進行修訂更正，但原合同條款和效力不受影響。 這兩種合同變更方式都是為了確保雙方權利義務的確定性，避免糾紛發生，同時也是對變更事項的有效記錄。因此，在客戶與公司簽訂合同后，如果合同中有產品變動，應該采用補充協議或合同變更說明書，進行變更，以確保雙方的權利義務。 拓展知識：簽訂合同時，雙方應當注意涵蓋合同中可能出現的變更事項，如果沒有必要，不要隨意將權利義務委托給第三方，避免因誤解導致雙方之間產生糾紛。