酒店行業的報損單計入賬目時，應該從客觀原因，安全操作，文檔核實，報損責任等方面進行了解。首先，客觀原因報損的賬目應當以合計報損金額為主，各項報損明細金額補充備注。其次，報損賬目應當準確計入賬目，比如從原材料倉庫減少原材料量，從現金賬戶減少現金，從庫存賬戶減少庫存資產，從成本賬戶中減少相應成本等等。再次，在做賬之前，應當確保報損文檔均可征證，以防止誤操作帶來的損失。最后，應當核實報損的責任人，并做好相應的記錄。拓展知識：報損的類型主要有報損、盜損、虛報損等，報損的原因通常是情況不可抗拒導致的，報損的控制要求是必須建立完善的報損控制機制，明確責任人，避免出現過多的不可抗拒因素，存在報損的情況時，要確保報損能夠精確準確地記錄在案。