是的，您可以開6%的發票。根據《中華人民共和國稅收法》第一百六十一條規定，在教育行業，實行簡易計稅3%后，經稅務機關核準可開具6%的增值稅專用發票，即可開出6%的增值稅發票。然而，此處的3%的簡易計稅方法僅適用于普通服務類的教育培訓機構，對于體育、技能、音樂表演等非傳統服務類教育培訓機構，都可以采用其他增值稅計算方法（如科學計算、加權平均計算）來進行計算。 此外，為了保證教育行業獲得可觀的收入，教育部還會不時地制定出新的政策來調整行業稅收。例如，在2018年3月31日發布的《國務院關于改進教育行業增值稅征收管理的通知》中，對教育行業的增值稅計算方法進行了詳細的規定，要求教育機構采用進行實收費金額/實到費金額 的科學計算方法進行增值稅計算。 從上述內容可以看出，申請簡易計稅3%后，教育機構仍然可以開6%的增值稅專用發票，但是計算稅收的方式可能會有所變化，教育機構需要根據當時的稅收政策，采用科學的稅收計算方法，以確保自身的稅收合規。