是的，您可以按次繳納印花稅。根據《中華人民共和國印花稅法》規定，當交易當事人要求簽訂的協議、合同、補充協議和其他文件影響支付金額時，印花稅應按照每次交易實際支付金額收取。因此，在項目未竣工前，這些文件只有當實際支付金額時，才應支付印花稅。