要正確做賬，首先要確定老板的住宿費和餐費的計算公式。一般來說，對老板的住宿費按照實際花費來計算，一般不會超過該地的當地最高報銷標準；餐費可以按照當地一定額度的標準報銷，一般不超過15元/餐。如果老板出差，可以根據中央最高標準報銷，一般不超過25元/餐。 此外，老板出差時還可以根據實際情況報銷交通費。報銷時應準確提供住宿及餐費的收據，確保報銷數據的準確性。以上是對老板住宿及餐費做賬的一般原則，根據不同地區的政策有所不同。