應付職工薪酬和福利費應該做在工資表中，以便于管理者能夠清楚地計算出薪資福利的合計數額，以及總的薪資福利支出成本和所支付的總數。首先，在工資表中，必須記錄每一位職工的工資收入，然后再對福利費用進行計算，這樣所有職工的工資支出和福利費用都可以有明確的記錄。其次，工資表是管理者記錄和檢查職工薪酬福利支出的有力工具，這種記錄有助于清晰地記錄職工薪酬福利的支出情況，從而便于管理者檢查每個職工的工資支出和福利費用是否合規。 此外，工資表能夠顯示出職工個人在企業的價值，以及每個職工的工資和福利費用的投入，這有助于企業更加清晰地了解其薪酬福利成本并進行分析測算，以便將費用投入更加有效率地進行分配，實現企業薪資福利成本的最優化。 總之，應付職工薪酬和福利費用都應當記錄在工資表中，以便更好地監控和管理薪資和福利費用，并且有助于企業規劃和推進薪資福利成本的優化。 拓展知識：薪資福利的計算，包括原始工資、加班費、全勤獎、績效獎金等，以及考勤扣款、社會保險費、住房公積金等，都需要做好記錄，進行計算，以得出每位職工的最終薪資福利。