答案： 老師飯店欠的工錢，充會員抵賬的分錄如下： 1.借：應付賬款 XX元 2.貸：會員款 XX元 以上分錄表示，應付賬款的金額增加，而會員款的金額減少抵消。 除了以上分錄，我們還需要進行拆賬登記，以明確應付賬款是作為抵扣部分債務而支付的。需要在財務會計賬簿上記錄相關會計數據，以明確每一項支出的會計原因。 拓展知識： 會計抵扣：指在一定的時期內，企業的支出以抵扣未還的債務或者欠款，這種抵扣也是會計處理的重要方式，在會計科目上為借方增加、貸方減少。抵扣金額要與原有債務欠款金額一致，只不過使用不同的貨幣作為抵扣，比如工資、物品等。