小規模免稅餐飲開給客人的發票營業額，是可以在月底一起確認收入的。該餐飲業應當遵循小規模納稅人稅收征管的要求，即定期報稅，每月根據實際銷售情況進行報稅，并在發票上完整填寫各種費用。 有的餐飲企業，或者涉及到企業有實體店鋪的，比如餐館，它們會采取定期報稅的方法，這樣就可以在月底一起確認收入狀況。它們每月根據實際銷售情況進行報稅，而不是在月底確定，這樣可以節省很多時間。 但是對于一些在線餐飲企業，比如外賣，因為沒有實體店鋪的存在，要求它們每月報稅，可能會比較困難。因此，有些企業采用月底確定收入的方式，以便方便報稅。 總的來說，小規模免稅餐飲開給客人的發票，營業額可以在月底一起確認收入，這取決于該餐飲業的實際情況，企業可以根據實際情況決定確定收入的方式。