是的，員工出差拿到的住宿餐飲專票可以做進項。根據《企業所得稅暫行條例》第二十三條規定，符合以下三個條件，企業可以將住宿餐飲費用作為進項抵扣： 一是符合稅法規定的實際發生的費用; 二是在出具發票的情況下; 三是有依據的證明和證據保存著，且實際履行了發生的稅負義務。 因此，員工出差拿到的住宿餐飲專票能夠作為進項抵扣，但前提是擁有稅法規定的相關憑證和發票，以及驗證發票內容是否真實可靠。 拓展知識：進項稅額抵扣是指企業在從其他單位采購商品時，根據購貨單位開具的增值稅專用發票上的進項稅額，在繳納營業稅時做一定抵扣，以減輕企業的稅負。