餐飲行業(yè)的廚房用品一般都?xì)w于財(cái)務(wù)科目“材料費(fèi)”中。廚房用品是涵蓋菜品制作所需的材料，包括原材料、中轉(zhuǎn)材料以及加工品等。例如原料：面粉、糖果、油、調(diào)味料；設(shè)備：灶臺(tái)、炒鍋、廚具；間接材料：容器、箱子、包裝材料、衛(wèi)生用品等，都可記入材料費(fèi)科目。 因?yàn)閺N房用品是可以被消耗掉的，所以通常會(huì)記入流動(dòng)資產(chǎn)。此外，如果廚房用品的用途非常特殊，比如某些烹飪工具，則可記入長(zhǎng)期資產(chǎn)。 拓展經(jīng)濟(jì)： 廚房用品也是餐飲行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的重要組成部分，它們投入的成本往往占到餐飲服務(wù)成本的絕大部分。因此，做好廚房用品的管理、成本控制，對(duì)于餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展是非常必要的。除了購買更新廚房用品外，餐廳還應(yīng)實(shí)施有效的節(jié)約措施，如實(shí)施“減量不減價(jià)”的原則、建立廚房用品管理體系、配備廚房用品記賬系統(tǒng)等。