新手會計酒店賬目的操作流程大體有以下幾個步驟： 1、首先確定酒店的收入渠道：包括客房收入、客房服務收入、餐飲收入、商店收入等； 2、收入登記：將收取的所有現金、支票和信用卡支付，錄入到酒店賬本中； 3、收入分類：根據收入來源，將收入分門別類，如客房收入、客房服務收入、餐飲收入等； 4、客人帳簿開立：分門別類后，并根據客人信息，開立每個客人的賬單，只記錄該客人的支付情況，讓酒店更容易控制客人的支付情況； 5、繳稅：根據每月的收入，統計出酒店的稅收，并向稅務部門繳納稅款； 6、結帳：將每個客人的賬單匯總，結算到酒店總帳戶上，并記錄每天的收支情況。 拓展知識：酒店會計除了上面提到的操作，還需要做財務報表的制作以及報稅，并且要按照賬期開展賬務收支的處理，結算賬務，確保現金的安全和正確的結算。同時，需要做好賬單的控制、現金控制等工作，以保證財務安全。