同學，你好！ 你可以用以下的方法來計算利潤和成本. 一.成本: 1.固定成本/月(即每個月固定的開支)例如;房租.人員工資.稅. 折舊分攤. 2.變動成本 水電.原材料(油鹽.....)細分到每份菜肴 二.營業(yè)額/(每天)/月 三.單位毛利潤率%=售價-原料成本. 四.保本(平衡)點=營業(yè)額-(固定成本+變動成本)*毛利率% 例如;當天營業(yè)收入1000元-變動成本500元=毛利率100%. 固定開支;12000元/月=400元/天. 純利潤=1000元-500元-400元=100元=10% 保本平衡點=每天的營業(yè)收入必須在900元以上毛利率控制在100%才能保本.當然還要具體的細計算. 你可以用以下的方法來計算