個體戶也分小規模和一般納稅人嗎？ 個人經營所得是核定征收和查賬征收兩個方法嗎

對，沒錯，就是像你說的這樣也分為一般納稅人和小規模。

那個體戶和個人獨資其實來說也沒啥分別？繳納的稅款都是一樣的

對這兩個其實是沒有什么太大區別。