您好，超市一般采取下面的方法，僅供參考 一、毛利率法 毛利率法是以當期銷售凈額乘以實際(或本月計劃)毛利率，計算當期毛利率，從而計算已發庫存和期末庫存的一種方法。 二、售價金額核算法 這是一種在實物負責基礎上，按銷售價格核算，控制貨物入庫、銷售和入庫的會計方法。其主要內容包括： 1. 建立主體責任制度。根據崗位責任制的要求，按商品經營的品種和地點，劃分為一定數量的柜組，確定實物負責人，對其經營的商品承擔全部責任。 2. 銷售價格核算，金額控制。庫存商品的進、銷、存一律按銷售價格入賬，只記金額，不記數量。 3.設立“商品進銷差價”賬戶。因為“庫存商品”賬戶是按售價反映的，而購貨貨款是按購貨價格計算的。因此，設立“商品進銷差價”賬戶，反映貨物的進貨價格與銷售價格的差異，能正確計算已銷售貨物的進貨價格成本。 三、進價金額核算法 這是根據購貨價格的多少來控制存貨入庫、銷售的一種會計方法。其主要內容包括： 1. 存貨在總分類賬和明細分類賬上是按購貨價格而不是數量入賬的。 2. 庫存商品分類賬按商品類別或柜式設置，對需要掌握的商品數量，可以設置備查簿。 3.平時銷貨賬務處理，只核算銷售收入，不核算銷售成本。月末采用“以存計銷”的方法，對商品進行現場盤點，倒擠商品的銷售成本。