毛利率是毛利與銷售收入（或營業收入）的百分比，其中毛利是收入和與收入相對應的營業成本之間的差額，用公式表示：毛利率=毛利/營業收入×100%=（主營業務收入-主營業務成本）/主營業務收入×100%。 對于工商企業，毛利額的大小，取決于兩個因素，一是數量因素，即銷售數量的多少，另一個是質量因素，即單位毛利的大小，用公式表示：毛利總額=∑[銷售數量×單位毛利] =∑[銷售數量×（單位售價-單位成本價）] =∑[分類銷售收入×對應毛利率] =銷售收入總額×平均毛利率