施工企業怎么打錢給包工頭下面的工人，因為平時包工頭還要給工人打錢，所以年底了施工企業會把平時給工人的錢扣掉再把剩余的錢都給了包工頭，怎么發呢？用工資表作為成本也不夠啊，沒有工資表但也發給包工頭的錢怎么處理的？包括做賬和稅務怎么處理