記入福利費用代扣代繳員工的個稅嗎？

不用，這個是管理費用下的福利費，費用類是不需要代扣個稅。

難道不是借:管理費用-福利費貸:應付職工薪酬-福利費 嗎？

不是，這個也沒有嚴格界定非要代扣個稅，就像是中秋發月餅，節日發放禮品等。

可以借:管理費用-職工教育經費 貸:應付職工薪酬-職工教育經費 嗎？

如果你管理費用下設有這個明細，那也可以。

管理費用下的明細科目職工教育經費，可以自己設吧？單獨在管理費用明細下加一個職工教育經費的明細

可以自己在管理費用下面增加。

好的謝謝

不客氣，努力的小天使，加油。