作業是企業特定組織重復執行的活動。 比如一個企業要作出材料明細賬，需要經歷這樣的活動：簽訂材料采購合同→將材料運送至倉庫→對材料進行質檢→辦理入庫手續→最后登記材料明細賬。這幾項活動就是幾項作業。 上述每一步驟的作業活動需要投入資源，比如人工、檢驗設備、倉庫等等。 耗費了這些資源，完成這些作業活動，最后形成一個產品，也就是材料登記明細賬。