就是不管有幾個老人，都是扣除2000元？

是的 你的理解正確！

房貸利息計劃單列市是1500元嗎？它下面的縣級市/區(qū)也是按這個標(biāo)準(zhǔn)嗎

納稅人本人或者配偶單獨或者共同使用商業(yè)銀行或者住房公積金個人住房貸款為本人或者其配偶購買中國境內(nèi)住房，發(fā)生的首套住房貸款利息支出，在實際發(fā)生貸款利息的年度，按照每月1000元的標(biāo)準(zhǔn)定額扣除，扣除期限最長不超過240個月。納稅人只能享受一次首套住房貸款的利息扣除。

夫妻離異的，子女教育支出是從撫養(yǎng)方扣嗎？還是各自50%

這個可以協(xié)商解決